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Babybrei Rezepte

Autorin: Barbara Schniebel

Erster Babybrei

Zutaten:

• Kartoffeln
• Kürbis (Herbst/Winter) bzw. Zucchini (Frühjahr/Sommer)
• für je 200 g Brei 1/2 Teelöffel hochwertiges Keimöl (kaltgepresst nur bei Bio-Öl!)

Zubereitung:

• Kartoffeln und Gemüse in wenig Wasser dünsten bis sie weich sind.
• Mit einem Pürierstab sehr fein pürieren und dabei das Öl hinzufügen.
• Den Brei in Portionen abfüllen und einfrieren.

Tipp zum Einfrieren:

Plastiktüten verwenden, diese vor dem Einfrieren flach drücken damit der Brei später schneller auftaut.

Den Brei nicht in der Mikrowelle aufwärmen sondern über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Vor der Mahlzeit dann im Wasserbad oder Topf sanft erwärmen - so bleiben die Vitamine und Nährstoffe erhalten.

Tipp für den Kürbis:
Hokaido-Kürbisse können auch mit Schale gekocht werden, jedoch ist es für Babys besser, die Schale zu entfernen. Da dies manchmal mühsam ist, verwenden Sie diesen Trick:
Den Kürbis halbieren und mit den Schnittflächen nach unten auf ein Backblech legen. Bei ca. 100°C in den Backofen schieben bis das Kürbisfleisch weich ist und sich mit dem Löffel aus der Schale entfernen lässt.

Alternativ lässt sich der Kürbis in Spalten teilen und mit einem Sparschäler abschälen.

Gemüse-Kartoffel-Brei mit Fleisch

Zutaten:

• 100 g Zucchini oder Kürbis (nach Jahreszeit)
• 1 Kartoffel (ca. 50-70 g)
• 20 - 30 g Fleisch
• 10 g Fett (Öl und Butter im Wechsel)

Zubereitung:

• Gemüse und Kartoffeln schälen und kleinschneiden. 
• Gemeinsam mit dem Fleisch in wenig Wasser kochen. 
• Alles zusammen mit dem Pürrierstab fein pürieren.
• Fett unterrühren.

Abwandlungen:

• Gemüsesorten verwenden wie z.B. Fenchel > Steckrübe > Blumenkohl > später: Kohlrabi > Erbsen > Tomaten, jeweils 4 Wochen, siehe "Nahrungsaufbau".
• Sie können den Babybrei auch in größeren Mengen zubereiten und dann in Gefrierbeutel füllen. Dazu die Menge entsprechend den Essgewohnheiten Ihres Kindes abwiegen. Die Gefrierbeutel dann platt streichen (damit der Brei später schneller auftaut), verschließen und einfrieren.

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