Rezept für Lebkuchen-Skelette 

Anleitung für den Lebkuchen-Teig:

• Gib den Honig mit der Butter und dem Zucker in einen Topf und erwärme alles unter rühren – nicht kochen lassen!
• Während die Honig-Mischung abkühlt, mischt du in einer großen Schüssel das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver.
• Füge Zimt, Salz und ein Eigelb hinzu und gib dann die abgekühlte Honig-Mischung hinzu.
• Alles miteinander vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
• Den Teig eine Stunde ruhen lassen.
• Den Teig ausrollen und mit Lebkuchenmann-Ausstechern ausstechen.
• Bei 175°C circa zwölf Minuten backen, dann auf einem Rost abkühlen lassen.

Anleitung für den Zuckerguss:

• Für den Zuckerguss das Eiweiß mit dem Puderzucker verarbeiten .
• Der Guss hat die richtige Konsistenz wenn du mit einem Besser eine Linie ziehen kannst und diese nicht sofort wieder verläuft.
• Den Guss in eine Spritztüte mit schmaler Tülle füllen. Alternativ einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden.
• Mit dem Guss das Skelett zeichnen:
  Male einen Kreis um den Kopf.
  Male im Kreis zwei kleinere Kreise für die Augen und ein Oval für den Mund, evtl. ein Dreieck für eine Nase.
  In der Mitte des Körpers einen geraden vertikalen Strich setzen.
  Horizontal dazu nun 4 leicht gebogene Striche als Rippen setzen.
  Für die Arme und Beine je einen Strich einzeichnen und an die Enden je zwei kleine Tupfen setzen – als Kochen-Enden.
  Den übrigen Zuckerguss nun mit einem ganz klein wenig Wasser verdünnen.
  Den verdünnten Guss nun in die noch freien Bereich am „Kopf“-Kreis gießen und verteilen, dabei die Augen- und Mundkreise auslassen.
  Über Nacht trocknen und fest werden lassen.

Lebkuchen werden nach dem Backen hart, daher muss man sie – nachdem der Guss durchgetrocknet ist –  in eine Luftdichte Metalldose geben. Nach einigen Tagen sind sie dann wieder weich und lecker!